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如何使用厨师必备的压力锅

Cook"s Essentials 厨具专为 QVC 设计，包括电子压力锅。 Cook"s Essentials 高压锅系列提供 2 到 10 夸脱的规格。无论您是为忙碌的家庭还是人群做饭，电子压力锅都可以让您将排骨、豆类、米饭或炖肉放入这款桌面设备中，并在不到一个小时的时间内享用美味佳肴。

不像炉顶压力锅需要格外注意以确保其保持均匀的温度，您可以在做饭的同时在厨房和房子周围忙碌。

(资料图)

在您使用 Cook"s Essentials 高压锅之前

在您第一次使用压力锅之前，请阅读整个手册。用洗碗液和热水清洗可拆卸部件。不要将外壳浸入水中。让零件完全干燥，然后再将它们放回底座中。

橡胶垫圈必须正确安装在盖子内。您可以通过将可拆卸内锅装满三分之二的水来检查垫圈的配合情况。盖上盖子并在高温下运行设备 15 分钟。释放压力，当它完全冷却时，打开它并倒出水。再次清洁内锅。

在准备食谱之前，将可拆卸内锅放入高压锅外壳内。插上高压锅。根据您的食谱添加配料，除非食谱另有说明，否则一定要添加 1 1/2 杯水、高汤或其他液体。

不要将内锅装满四分之三，如果煮豆子或米饭，则装满二分之一。检查垫圈后，关闭并锁上盖子。将压力调节器旋钮设置为“压力”。在某些型号上，旋钮可能会显示“气密”和“排气”。

您的食谱应指明压力设置。按下控制面板上的“设定压力”按钮后，使用“+”和“-”按钮增加或减少压力。高或 15.0p 是默认设置。中为 7.5p，低为 2.5p。

设置压力级别后，设置烹饪时间，然后按“开始/停止”按钮开始烹饪。当烹饪时间结束时，在打开高压锅之前，一定要让蒸汽完全排出。小心使用，因为蒸汽非常热。

将肉褐变时，请遵循 Cook"s Essentials 快速炊具说明。在内锅中加入油，然后按下“棕色”按钮。使用“+”和“-”按钮设置褐变时间。您可以按分钟将其设置为 1 到 30 分钟。

按“开始/停止”按钮开始褐变循环。 “棕色”设置的温度为 329 华氏度。

当油加热时，你应该把肉拍干以避免飞溅。将肉加入油中。不要把盖子盖在高压锅上。当肉变成褐色时，按“开始/停止”按钮关闭高压锅。

蒸米饭或蔬菜需要压力锅手册中厨师工具中提到的其他物品，这些物品不包含在设备中。需要一个小架子或篮子来盛放蔬菜、鱼或大米，高于内锅内所需的 1 1/2 杯水。

将配料放在架子或篮子的顶部，如果是米饭，则将其放入放在架子顶部的碗中。大米一般是大米和水一比一的比例。

按“蒸汽”按钮。有些单位有一个烹饪模式按钮。按住它直到“蒸汽”旁边的绿色指示灯亮起。设置时间，然后按“开始/停止”按钮。

虽然制造商的手册可能会提供有关使用高压锅制作家庭罐头的说明，但国家家庭食品保鲜中心不建议使用多用途电子压力锅制作罐头。 NCHFP 压力罐头指示适用于炉顶压力罐头，不适用于炊具，并且不能转移到您的电子装置。

在寻找 Cook"s Essentials 压力锅的食谱时，不要忽视为 Instant Pots 设计的食谱，Instant Pots 也是电子压力锅。也可以调整烤箱食谱。使用手册中的时间表。

或者，一旦压力锅达到一定温度，土豆或米饭需要 12 到 20 分钟，整只鸡需要 25 到 40 分钟，排骨需要 30 到 50 分钟，炖肉需要 60 到 90 分钟，具体取决于用量在炊具和物品的大小。

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(责任编辑：黄俊飞)