初伏来临，适合三伏天吃的9道家常菜，居家避暑必备

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

【资料图】

蒜香烧排骨

食材准备：肋排、大蒜、香菜、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖、白芝麻

1、 肋排斩成小块，在清水中焯烫2分钟，加入少许姜和料酒，去除杂质和异味。

2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把炒好的排骨倒入锅中翻炒，翻炒时淋入少许料酒去腥。

3、 排骨炒至微微发黄，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖调味上色，再加入足量开水，开中小火煨一个小时，使排骨充分入味。

4、 排骨烧至8成熟，往锅中加入蒜瓣，喜欢蒜味的话可以多加一些，把排骨和大蒜一起再煨煮20分钟左右，开大火收浓汤汁即可。

5、 排骨装盘后可以撒上少许香菜和熟的白芝麻，瞬间就香气四溢。

黄瓜拌木耳

食材：黄瓜1根，黑木耳适量，红辣椒半个，大蒜适量。

做法：

1、黑木耳用温水泡发洗净放入开水里焯水1分钟捞出装入汤盆里。

2、黄瓜洗净切成菱形薄片放入汤盆里，红辣椒洗净切成菱形状放入汤盆里。

3、大蒜去皮洗净切末放入黄瓜里，加入食盐，香油，香醋，生抽拌匀装入盘里即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜，排骨，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块放入清水中，加入淀粉搅匀浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干水分。

2、排骨加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，平铺在蒸碗的底部，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸30-40分钟。

4、蒸熟之后直接取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

炝拌土豆丝

食材：青椒1个、土豆2个、花椒，干辣椒、葱、蒜、调味料

步骤：

1、土豆切丝、青椒切丝，蒜切碎，葱切段、干辣椒切段

2、洗土豆，反复多洗几次，把淀粉洗掉

3、起油锅，放入干辣椒，葱蒜爆炒几秒，倒入土豆丝，开大火快速翻炒，变色后放入 青椒，放1勺盐、1勺鸡精、翻炒后出锅。

麻辣排骨

材料：猪大排、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、五香粉、白胡椒

做法

1、把排骨洗净，排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右；

2、蒸锅中放入排骨，蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁；

3、炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色，炸好的排骨捞出沥油；

4、锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香；

5、放入排骨翻炒均匀，即可出锅装盘

胡萝卜‬炒甜豆‬

食材‬：胡萝卜‬、甜豆‬、食盐‬

‬做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，甜豆洗净备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热下入胡萝卜和甜豆翻炒至断生。

（3）加入适量的食盐调味，大火翻炒均匀关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃，清热又败火！

清炒苦瓜

具体制作方法

第一步：准备食材。苦瓜2根、蒜适量。

第二步：将苦瓜清洗干净，从中间切一刀，切成两半。如图

第三步：用一个小勺，将苦瓜的瓤去掉。

第四步：将苦瓜切成段，再切成条。如图

第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺盐拌匀，然后腌制10分钟。蒜切片备用。

第六步：把腌好的苦瓜再冲洗两遍。（用盐腌好后，再冲洗两遍，可以使苦瓜的苦味减轻一些，口感也更加脆嫩）

第七步：锅中倒入适量的油，油热将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第八步：将苦瓜放入锅中，大火翻炒均匀，然后放入1勺盐调味，接着再翻炒1到2分钟即可关火盛出。

小葱‬拌豆腐‬

‬食材‬：嫩豆腐‬、小葱‬、生抽‬、食盐‬

做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切成葱花。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的豆腐块，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（3）碗中放入切好的葱花，再放入焯过水的豆腐块。

（4）加入适量的生抽、食盐、香油轻轻翻拌均匀即可，做法简单营养又健康，超级好吃，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

丝瓜虾仁炒蛋

材料：丝瓜1根、大虾10个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把丝瓜刮去外皮，洗净，把大虾剥去外壳，取出虾仁，再把虾仁洗净。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，下入在背部片一刀，这样容易入味，把虾仁放入碗内，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3.把丝瓜切成滚刀块。

4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，把虾仁煮至颜色变红，将虾仁捞出待用。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

6.锅内加热油烧热，下入蒜末、葱花爆香，下入丝瓜翻炒1分钟左右。

7.淋入少许水，加入盐，鸡精，烧制几分钟，把丝瓜煮熟。

8.待锅内烧制剩少许汤汁时，下入炒好的鸡蛋块，虾仁，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的丝瓜虾仁炒蛋就做好了。

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